Wie der Name schon sagt, ist diese Sauce fester Bestandteil unserer Familie. Dafür pausiert unsere Tochter sogar ihren Vegetarismus für einen Tag. Die Grundsauce mit jeglichen Arten von Nudeln ist immer ein gutes Essen. Die Sauce ist aber auch Basis für Lasagne oder jede Art von Aufläufen.
Ein großer Vorteil ist, man kann auf Vorrat kochen, am nächsten Tag schmeckt die Sauce noch besser. Nur merkt man schnell, man hätte noch mehr machen sollen. Und natürlich kann man deshalb auch die Sauce am Vortag vorbereiten und dann schnell ein Gericht für Gäste zubereiten
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln
Knoblauch schälen und würfeln
Fett erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten
Hackfleisch zufügen und anbraten
Wichtig ist, daß das Hackfleisch schön krümelig wird. Deshalb mit einer Gabel oder einem Pfannenwender ständig umrühren und zerdrücken
Passierte Tomaten zufügen und alles kurz aufkochen
Kräuter der Provence (ca. 2-3 Esslöffel) zufügen und umrühren
Herd klein stellen und 30-45 Minuten köcheln lassen, eher länger als zu kurz
Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe auffüllen, ab und zu umrühren
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
Zutaten:
800 g gemischtes Hackfleisch (für 4 Portionen)
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Dosen passierten Tomaten a 500g
Kräuter der Provence
Variationen:
Zusätzlich zu den Zwiebel kann man auch gewürfeltes Schmorgemüse (Sellerie, Pastinake, Möhre, Porree) ergänzen
Lasagne
Hackfleisch-Gemüseauflauf
Hackfleisch-Kartoffelauflauf
