Miso-Suppe nach Hiroshi Sakai
Eine Miso-Suppe gehört in Japan zu fast jeder Mahlzeit dazu. Manchmal auch zum Frühstück. Auf…
Sakai Experience
Seit mehr als anderthalb Jahren versuchen wir einen Termin bei Hiroshi Sakai zu bekommen. Hiroshi…
Peposo-toskanisches Pfefferfleisch
Das Rezept ist ein Klassiker der toskanischen Küche. Das Originalrezept habe ich im Buch „Hitze“…
Rinderbraten
Rinderbraten ist eigentlich ist ein einfaches, aber auch sehr raffiniertes Schmorgericht, das man mit wenigen…
Sommermenü auf dem Falkenhof
Als ein verspätetes Geburtstaggeschenk waren wir bei Franz Keller auf dem Falkenhof www.falkenhof-franzkeller.de im Wispertal. Er…
Cooler Kartoffelbrei
Kartoffelbrei ist eigentlich ganz einfach, man muß aber ein paar Kleinigkeiten beachten, damit er wirklich…
Rheinische Rouladen
Für Rouladen gibt es tausend Rezepte, jede Familie hat ihr eigenes Stammrezept, genau, wie es…
Weihnachts-Grünkohl
Von meiner Großmutter stammt der Brauch (wohl noch aus ihrer polnischen Heimat), daß zu einem…
Gulasch
Gulasch ist auch so ein Gericht, für das jeder sein eigenes Rezept hat, und von…
Familien-Hackfleischsauße
Wie der Name schon sagt, ist diese Sauce fester Bestandteil unserer Familie. Dafür pausiert unsere…
Kochen für Kerle
Hell Bells von AC/DC, Flaschenbier satt und das Beste, Damen haben Hausverbot. Dazu Chili Con…