Kartoffelbrei ist eigentlich ganz einfach, man muß aber ein paar Kleinigkeiten beachten, damit er wirklich cool wird. Wichtig ist, daß man die Kartoffeln ohne Maschine klein macht. Und mit ein paar kleinen Ergänzungen hat man auch mehrere coole Varianten.
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, event. Durchschneiden
Mit reichlich Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen, bis die Kartoffeln gar sind
Wasser ganz abgiessen
Milch heiss machen
Ein Stück Butter und Milch zugeben und mit einem Kartoffelstampfer oder besser mit einer Kartoffelpresse zu einem weichen Brei kneten, eventuell mehr Milch oder Butter zufügen
Wenn der Brei schön cremig (nicht matschig) ist, in einer vorgewärmten Schüssel servieren
Zutaten:
Reichlich Kartoffeln (4-5 pro Portion)
Ca. 0,2 l Milch
Ein Stückchen Butter
Variationen:
Nimmt man statt normalen Kartoffeln, Süßkartoffeln, bekommt man einen besonders coolen Brei.
Mit den Kartoffeln kann man auch ein Stück Sellerie oder eine Pastinake mitkochen und dann unterrühren, das macht den Brei raffiniert. Natürlich geht das auch mit Knoblauch, besonders, wenn er noch ganz frisch ist.
Kartoffelbrei zusammen mit Möhren gekocht, ergibt dann schon fast ein eigenständiges Gericht (Muurejubbel)
